1、依照廚房的平面布置圖，把各組的煙罩按出廠時編號排放好，檢查場地尺寸是否合乎現有煙罩尺寸的擺放。
2、在焊接煙罩時，要用線調平煙罩后，再用大力鉗、蝦公鉗把調平好的煙罩，按每兩節夾住焊接。整組煙罩粗點焊后，再次用線檢查平直合格后，即可進行整體精焊。焊接時，用氬弧焊機焊接，（不能用電焊），要求在罩面上各轉角處進行點焊，在罩內折邊上進行間隔100MM距離的點焊，在污水槽和距污水槽底上100MM的折邊處全滿焊，最后把煙罩夾板裝上并點焊好。
3、煙罩安裝高度：
A普通煙罩（墻邊算起）底邊離地1850MM～1950MM之間。
B運水煙罩（墻邊算起）底邊離地1700MM～1800MM之間。
4、起吊煙罩：首先，在掛煙罩的墻上畫好要求的高度線（可在此高度線固定2～4個角鐵，以煙罩長度定，起吊煙罩時的措施，煙罩裝好后去掉，起吊煙罩時，背底角可掛在此處。）把煙罩掛在此角鐵上后，可在煙罩背與墻的位置，打爆炸螺絲（先打上排的爆炸螺絲），上好煙罩后，用線調平，然后再在每節（約2400MM）煙罩接駁上端的樓板底打一吊桿吊平煙罩外端。
5、無爐背板的煙罩，禁用此方法。可用1850MM～1950MM高的木方2～4根，根據煙罩長度定木方數量。起吊煙罩時，首先在掛煙罩的墻上畫好要求的高度線，把木方放在墻邊上，讓人扶好木方，此時煙罩背角可放在木方上面，檢查高度無誤，前后調平時，即可在煙罩背與墻的位置，打爆炸螺絲（先打上排的爆炸螺絲），上好煙罩后，用線調平，然后再在每節（約2400MM）煙罩接駁上端的樓板底打一吊桿吊平煙罩外端。
6、在現場，甲方場地都貼上瓷磚，為了不損壞瓷磚，應在地面上放好厚紙板或木板，產品不能在地面上隨意拖動。電焊時，應做好保護工作（如采用鐵板擋住瓷磚等措施）。
7、煙罩吊裝好后，打好未打完的爆炸螺絲，在污水槽和距污水槽底上100MM的折邊處涂抹上玻璃膠，以防漏油污。要處理好各焊點打磨，上洗鋼水，用清水清洗鋼水，裝好隔油